1. Контролировать процесс обслуживания гостей и покупателей в соответствии со стандартами обслуживания2. Строго следить за соблюдением технологии приготовления3. Осуществлять контроль за соблюдением правил эксплуатации оборудования4. Заполнять необходимую документацию5. Разрешать конфликтные ситуации внутри коллектива6. Контролировать соблюдение сотрудниками трудовой и производственной дисциплины7. Контролировать соблюдение сотрудниками правил по охране труда и техники безопасности8. Контролировать соблюдение сотрудниками требований санитарной гигиены и прохождение медосмотра каждые полгода.9. Контролировать размещение рекламных материалов в заведении10. Организовывать продвижения новинок11. Контролировать исполнение заявок, сроки реализации и наличие сопроводительных документов при поставках12. Контролировать соблюдение принципа FIFO при выкладке блюд и товаров на витрины13. Нести ответственность за факты реализации продукции с истёкшим сроком хранения14. Осуществлять и мотивировать расстановку кадров15. Способствовать профессиональному развитию сотрудников16. Нести полную ответственность за работу заведения17. Осуществлять контроль за соблюдением коммерческой тайны своими подчиненными18. Проводить ознакомление сотрудников с их должностными инструкциями и выдавать инструкции для ознакомления на руки под роспись

менеджмент, Управление персоналом